Vakuum-Verpackungsmaschine VALKO FAVOLA 415/16

Vakuum-Verpackungsmaschine VALKO FAVOLA 415/16

VALKO Vakuumierer FAVOLA 415/16 Verpackungsmaschine Kammergerät aus rostfreiem Stahl (Schweißlänge 415 mm), gewölbter Deckel – im Onlineshop bei B&G.

• Digital-Tisch-Vakuumkammergerät aus rostfreiem Stahl
• Schweißlänge 415 mm
• Pumpe 16 m³/h
• H. Kammer: mm 120+100
• Gewölbter Deckel
• Abmessungen BxTxH (mm): 490 x 650 x 390
• Kammergröße BxTxH (mm): 422 x 503 x 220 (120+100)
• 230V
• 700 W
• Gewicht 64 kg

Vakuum zum Konservieren und Kochen

Das Vakuumverpacken von Lebensmitteln ist eine sehr nützliche Konservierungstechnik für die Küche und den modernen Vertrieb. Dieses Verpackungssystem hemmt das Wachstum eines Großteils der Mikroorganismen, die zur Vermehrung Sauerstoff benötigen. Dies bringt enorme wirtschaftliche Vorteile für das Geschäft und ermöglicht:

• die Optimierung des Einkaufs
• eine wirksame Planung der Arbeitswoche
• das Vermeiden von Verschwendung
• die Erweiterung des Menüs und des Produktangebots für die Kundschaft
• die Rationalisierung des Raums im Kühlschrank
• das Anbieten eines hygienisch konservierten und damit qualitativ hochwertigeren Produkts

All dies wird mit dem Kauf einer professionellen Vakuummaschine möglich.

Das Vakuumiergerät – zum effektiven Konservieren von Lebensmitteln in der Gastronomie

Gerade die Aufbewahrung von frischen Lebensmitteln ohne Qualitätseinbußen stellt gastronomische Betriebe regelmäßig vor eine Herausforderung. Gewerbe Vakuumiergeräte schaffen hier die ideale Abhilfe. Sie verpacken das Lebensmittel absolut luftdicht und halten somit jeden Alterungsprozess auf. Darüber hinaus verhindern sie Gefrierbrand. Auch zum Marinieren sind sie perfekt geeignet.

Die wichtigsten Merkmale in der Zusammenfassung:

• aromasichere und platzsparende Aufbewahrung
• mit Schweißleisten und Acrylglasdeckeln
• mit Vakuumierpumpe
• digitale Steuerung und digitales Display

Kammer-Vakuumierer

In diese Modelle wird der Vakuumierbeutel samt Inhalt vollständig eingelegt. Sobald der Deckel geschlossen ist, beginnt der Vakuumiervorgang, der in diesen Geräten extrem schnell abgeschlossen werden kann. Ein Zyklus dauert durchschnittlich zwischen einer halben und einer Minute. Das Gehäuse besteht aus stabilem Edelstahl, die Deckel  sind zur besseren Prozessüberwachung aus Acrylglas gefertigt.

Wie lange können Lebensmittel im Vakuum aufbewahrt werden?

Das hängt natürlich stark vom jeweiligen Lebensmittel ab. Als Faustregel gilt aber, dass das Vakuumieren die Mindesthaltbarkeit einer Speise um das Fünf- bis Zehnfache verlängert.

Worauf muss beim Kauf der Beutel geachtet werden?

Neben der Anpassung der Beutel an das konkrete verwendete Gerät sollten sie gefrier-, mikrowellen- und kochtauglich sein. Somit können die Speisen auch im vakuumierten Zustand direkt weiterverarbeitet werden, was gerade bei Fleisch einen entscheidenden Qualitätsunterschied bedeuten kann. Denn durch den fest verschlossenen Beutel können die Fleischsäfte nicht austreten und das Steak oder Filetstück trocknet nicht aus.