Salamander TECNOINOX SE 60/0

Salamander TECNOINOX SE 60/0

TOP-Geräte zum Gratinieren oder Kochen durch Hitzeabstrahlung. Die Geräte sind mit Panzerwiderständen Incoloy (Superlegierung, welche eine hervorragende Festigkeit bei hoher Temperatur und niedrige Wärmeausdehnungskoeffizienten aufweist) aus Edelstahl mit hoher Temperatur ausgestattet.
Diese Widerstände sind unter einer abnehmbaren Platte, die je nach Art der Speisen auf verschiedene Höhen eingestellt werden kann, eingebaut.
Alle Modelle haben kippbare Widerstände, um die Reinigung unter der Platte zu vereinfachen.
Alle TECOINOX-Salamander sind aus leicht gebürstetem Edelstahl gefertigt und mit Gummi-Stellfüssen ausgestattet.
Die Geräte können am Tisch aufgestellt oder mit den Edelstahlhaltern (Zubehör-Option), an der Wand befestigt werden.
Alle Modelle haben im oberen Bereich Lüftungsöffnungen für das Entweichen von Hitze und Rauch.

Ausführung:

• offen auf 3 Seiten
• doppelte Leistungungsregler
• zur unabhängigen Steuerung zweier Kochbereiche
• Fettsammelschale aus Edelstahl
• Roste aus verchromten Stahl mit isolierten Griffen

Technische Daten:

• elektrischer Anschluss: 230 Volt / 1N / 50/60 Hz
• maximale Leistungsaufnahme: 4 kW
• Gerätemaße (BxTxH): 600 x 450 x 500 mm
• Kochfläche (BxT): 600 x 350mm
• Gewicht: 47 kg

Salamander für die Gastronomie von Top-Marken

Ein nützliches Kriechtier stand Pate für einen ebenso nützlichen Helfer beim Grillen: dem Salamander. Möchte der Gastronom etwas überbacken, kommt der Gastro Salamander (Überbackgerät) zum Einsatz. Pizza, Toast Hawaii, Aufläufe und Gratins werden nach Abschluss des Garvorgangs zum Überbacken unter das Gratiniergerät gestellt. Im Salamander bekommt der Käse genau die Farbe, die der Gast wünscht. Goldgelb und schön verlaufen muss er sein, damit er dem Idealbild des Feinschmeckers entspricht. Im Ofen bekommt man diese Perfektion selten “gebacken”, hier kommt es meist zum Verbrennen des Käses. Der Salamander als Überbackgerät und Gratiniergerät für die Gastronomie aber macht es möglich und die Gäste werden es zu schätzen wissen. Den Gastro Salamander bekommen Sie bei uns von den Herstellern Bartscher und Tecnoinox.